Il corso è organizzato in 2 o 4 incontri di circa 45 minuti ciascuno ed è accessibile a tutti gli studenti, anche ai principianti.

Durante la lezione, che consiste in un vero e proprio laboratorio pratico, gli studenti, seguiti e coordinati da uno chef, prepareranno  un menù completo composto da piatti tipici della cucina italiana.

Nel rispetto della  tradizione culinaria italiana, della semplicità e della genuinità delle materie prime, il momento della preparazione delle portate sarà una piacevole occasione per parlare in italiano, socializzare e divertirsi.

All'inizio di ogni lezione, lo Chef presenterà il menu del giorno e distribuirà il lavoro fra i partecipanti. Durante la preparazione dei piatti, lo Chef assiste, spiega, dà consigli e svela trucchi.

Agli studenti il compito poi di preparare la tavola e mangiare insieme i risultati del loro lavoro. Ogni studente (o gruppo di studenti), presenterà e servirà agli altri il piatto che ha preparato.

Questo corso è organizzato in modo che gli studenti possano sperimentare con le proprie mani come si cucina "all'italiana". I partecipanti riceveranno in omaggio un libro di ricette con un glossario in diverse lingue, da portare a casa per riproporre i piatti tipici italiani.