Tijdens de cursus wordt tevens de gelegenheid geboden om een bezoek te brengen aan een beroemde wijnkelder.

Voor een beter begrip van de onderwerpen wordt gebruik gemaakt van schema's, kaarten en ander visueel ondersteunend materiaal.
Tijdens de cursus worden onderwerpen behandeld zoals de combinatie van wijn en eten en de vergelijking van buitenlandse wijnen met Italiaanse wijnen.

Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• lezen van het etiket op een Italiaanse wijnfles;
• indeling van de Italiaanse wijnen (huiswijn of oorsprongsbenaming, D.O.C. en D.O.C.G.);
• de traditionele wijnbouw-, gistings en rijpingstechnieken die in Italië worden toegepast;
• wijnen proeven en aanverwante begrippen;
• de productie en consumptie van wijn in Italië;
• nieuwe producten en niet-traditionele wijnen;
• de productie in Toscane, het noordwesten (Piemonte), het noordoosten (Friuli, Zuid-Tirol) en de andere regio’s, met name in het Midden- en Zuid-Italië.