Le cours est basé sur 2 ou 4 réunions d'environ 45 minutes chacune et est accessible à tous les étudiants, même les débutants.

Pendant le cours, fait de véritables travaux pratiques, les étudiants, sous la direction d'un chef, prépareront un menu complet composé de plats typiques de la cuisine italienne.

Dans le respect de la tradition culinaire italienne, de la simplicité et de l'authenticité des matières premières, le moment de la préparation des plats sera une occasion plus qu'agréable pour parler en italien, discuter avec les autres et s'amuser.

Au début de chaque leçon, le Chef présentera le menu du jour et répartira le travail entre les étudiants. Pendant la préparation des plats, le Chef aidera, expliquera, donnera des conseils et dévoilera quelques astuces.

C'est ensuite aux étudiants de préparer la table et de manger ensemble le fruit de leur travail. Chaque étudiant (ou groupe d'étudiant) présentera et servira aux autres le plat qu'il a préparé.

Ce cours est organisé de façon à ce que les étudiants puissent voir de leurs propres yeux comment on cuisine "à l'italienne". Les participants recevront en cadeau un livre de recette avec un glossaire en différentes langues à ramener chez soi pour pouvoir cuisiner les plats italiens.